Вино Сикоры

Вино Сикоры — продукция российского хозяйства «Имение „Сикоры“», расположенного в субрегионе Семигорье между Новороссийском и Анапой. Проект Александра Сикорского начал развиваться в 2012 году после приобретения участка с пятилетними посадками Каберне Совиньона и Рислинга. Сегодня виноградники хозяйства занимают около 47,5 га и лежат преимущественно на дерново-карбонатных почвах с высоким содержанием мергеля. Здесь выращивают Рислинг, Шардоне, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар и Красностоп Золотовский, а урожай собирают вручную. Винодельня спроектирована с учетом естественного рельефа и работает по гравитационному принципу, позволяющему перемещать виноград, сусло и вино между технологическими уровнями с минимальным механическим воздействием. На производстве используются мягкие прессы Pera Pellenc, емкости с контролем температуры, оборудование для пижажа, дубовые бочки и бетонные емкости сферической формы.

Вина Сикоры составляют базовую линейку хозяйства, созданную для передачи сортового характера винограда и особенностей терруара Семигорья. В нее входят сухие белые и красные вина, в том числе Рислинг, Совиньон Блан, Пино Нуар, Мерло и Каберне Совиньон. Для сохранения свежести и стабильности молодого вина часть позиций выпускается под винтовой пробкой. Белые образцы отличаются свежим профилем с цитрусовыми, фруктовыми, травянистыми и минеральными оттенками, выраженной кислотностью и чистым послевкусием. Красные обладают более плотной структурой, в аромате и вкусе проявляются темные и красные ягоды, пряные и растительные нюансы, а у выдержанных образцов — деликатные оттенки дуба