Белое сухое вино Совиньон Блан

Белое сухое вино Совиньон Блан создаётся из распространенного французского сорта и отличается низким содержанием сахара — обычно не более 4 граммов на литр. Его крепость составляет в среднем от 12 до 13,5%. Основными производителями являются Франция, Новая Зеландия, Чили, ЮАР, Италии, Австралии, однако Совиньон Блан растет и в других странах, где из него делают интересные и самобытные сухие вина, только в небольшом объеме, что ограничивает их известность. В целом сорт считается одним из самых известных и выращиваемых в мире. 

Сухие Совиньоны Бланы характеризуются ярким ароматом, в котором часто присутствуют оттенки цитрусовых фруктов, зелёного яблока, крыжовника и свежескошенной травы. Иногда в букете заметны нотки персика, маракуйи и минеральные нюансы. Вкус  чаще всего довольно насыщенный, но изящный, освежающий, с ощутимой кислотностью и приятной легкой терпкостью. Благодаря такой палитре вкусов и ароматов, сухой Совиньон Блан считается одним из лучших аперитивов, особенно в тёплое время года.

Это вино рекомендуется подавать охлаждённым до температуры 10-12 градусов. Оно гармонично сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов, в частности, с устрицами, креветками и гребешками. Хорошо подходит к салатам с козьим сыром, зелёным овощам и белому мясу птицы, приготовленному на гриле. Благодаря свежему и чистому вкусу Совиньон Блан также является подходящей парой для блюда японской кухни, таких как суши и роллы. Популярность этого вина объясняется его универсальностью и способностью прекрасно дополнять собой широкий спектр блюд.