Белое сухое вино Вионье

Белое сухое вино Вионье производят из одноимённого сорта винограда, известного яркими фруктовыми ароматами. Оно отличается умеренной крепостью, обычно от 12,5 до 14%, и низким содержанием сахара — до 4 граммов на литр. Родиной винограда Вионье считается Франция, точнее — северная часть долины реки Рона, где расположены престижные винодельческие регионы Кондриё и Шато-Грийе. Сегодня его выращивают также в Австралии, Южной Африке, США, Аргентине, Чили и России, но все же по уровню популярности сорт значительно уступает Шардоне или Совиньону Блану. Причина ограниченного распространения Вионье — его капризный характер, требовательность к климату и почве, а также низкая урожайность.

Сухое белое Вионье обладает насыщенным ароматом с тонами абрикоса, персика и груши. Часто присутствуют лёгкие оттенки цветов, особенно жасмина и акации, иногда можно почувствовать нотки специй и мёда. Вкус округлый, бархатистый и хорошо сбалансированный, с умеренной кислотностью и характерной маслянистостью. Яркий фруктовый профиль гармонично дополняется едва заметной горчинкой в послевкусии, что делает напиток узнаваемым. Белое сухое Вионье относится к тем винам, которые лучше пить молодыми, так как со временем они могут утратить свежесть и насыщенность вкуса. Однако наиболее качественные образцы допускают выдержку до 3–5 лет.

Лучше всего белое сухое вино Вионье подавать охлаждённым, при температуре 10–12 градусов. Оно прекрасно сочетается с морепродуктами, особенно с запечённой рыбой, креветками и гребешками. Также оно гармонично подходит к блюдам из белого мяса, например курицы или индейки, приготовленным с мягкими сливочными соусами или специями. Хорошим дополнением являются различные сорта мягких и полутвёрдых сыров с нежным вкусом. Несмотря на свою универсальность, это вино не рекомендуют подавать к слишком острым блюдам или тяжёлой жирной пище, так как яркие специи перебьют его тонкие фруктовые ароматы.