Вино Сира (Syrah)

Виноградный сорт Сира известен также и под именем Шираз. Родителями этого винограда по анализу ДНК являются Бланшетт и Дюреза.
Со вторым названием винограда – Шираз - связана легенда, ставящая под вопрос происхождение винограда. Шираз – это город Ирана, причем один из самых древних. Он находится недалеко от Персеполя. В этом городе производилось известное вино «Ширази». По легенде, виноград Шираз был выведен именно в Ширази, а уже оттуда доставлен в Рону (долина Рона считается родиной винограда Сира). Приверженцы этого мнения считают, что «Сира» - не более чем французский синоним собственного имени «Шираз». В 1999 году были проведены исследования, основанные на генетическом анализе, которые показали, что сорта-родители и сам виноград Сира берут свое начало из небольшого района на юго-востоке Франции, расположенного неподалеку от северной Роны. Название сорта Шираз особенно популярно в Австралии.

Виноград Сира является техническим сортом винограда, используемым в основном для изготовления красного и розового вина. Причем производят вина как сухие, так и сладкие крепленые. Виноград Сира относят к группе сортов среднего периода созревания. Кусты винограда среднерослые, листья средние по размерам, округлой формы, как правило, трех-, пятилопастные, среднерассеченные, снизу листа имеется слабое паутинистое опушение. На листе присутствует черешковая выемка, лировидная или сводчатая по форме. Цветок винограда обоеполый. Грозди винограда Сира цилиндроконической формы, средней плотности и средние по размерам. Ягоды черного цвета, среднего размера, слабоовальные.

Виноградный сорт Сира отличается низкой урожайностью, но при этом устойчив к грибным заболеваниям. Виноградный сорт Сира, возможно, скоро снова обретет свою популярность, поскольку виноделы узких климатических поясов начали с ним экспериментальные работы.

В большей степени этот сорт винограда распространен на юге Франции. Его используют для изготовления вин класса АОС и VDP. Для этих целей его выращивают и в Калифорнии, и в Южной Африке. На севере долины Роны из винограда сорта Сира производят знаменитые темные, долго хранящиеся вина, например, Hermitage и Cote Rotie. Для аромата виноград Сира разбавляют виноградным сортом Вионье.

Сегодня виноград Сира популярен на всей южной территории Франции, где его с удовольствием выращивают, чтобы позже использовать для купажа. На основе винограда Сира получается великолепное темное вино, насыщенное танинами и отлично созревающее. Отличительной особенностью этого вина является перечный оттенок во вкусе. Интересно, что виноград Сира, выращенный в Австралии, по вкусу отличается. Будучи самым популярным сортом винограда среди местных виноградарей в таких теплых местах, как, например, Баросса, он дает сильные, плотные вина. А вот в штате Виктория, где преимущественно прохладная погода, во вкусе вина из винограда Сира сохраняются ноты черного перца.

Вообще, на данный момент можно говорить о том, что виноградный сорт Сира выращивается везде, где производят вино. Кроме упомянутых стран виноград можно встретить и в Чили, и в Аргентине, и в Италии.