Белое сладкое вино Рислинг

Белое сладкое вино Рислинг отличается высоким содержанием сахара (более 45 г/л) и насыщенным вкусом. Крепость сравнительно невысокая, около 8–11%, реже до 13%. Основными странами-производителями считаются Германия, Австрия, Франция (регион Эльзас) и США. Также его выпускают в Австралии, Новой Зеландии и России, где условия подходят для выращивания сорта Riesling. Наибольшей известностью пользуются немецкие айсвайны и элитные образцы из винограда позднего сбора (категории Spatlese, Auslese, Beerenauslese и Eiswein).

Сладкие белые Рислинги обладают богатым и выразительным ароматом, в котором часто присутствуют ноты мёда, персика, груши и экзотических фруктов. Во вкусе сочетаются приятная сладость, высокая кислотность и фруктовые оттенки, которые делают это вино гармоничным и освежающим. Послевкусие, как правило, длительное и фруктово-медовое, с лёгкой минеральностью. Белый сладкий Riesling лучше всего подавать охлаждённым, при температуре 8–10 градусов. Он отлично сочетается с десертами на основе фруктов и ягод, кремовыми пирожными, мягкими сырами и фуа-гра. Кроме того, благодаря высокой кислотности вино прекрасно подходит к блюдам азиатской кухни, особенно острым и пряным, создавая баланс между сладостью и пикантностью.