Вина Cote Chalonnaise (Кот Шалонез) 2017 года

Вина Cote Chalonnaise урожая 2017 года — гармоничное воплощение традиций Бургундии с редким балансом между зрелостью и свежестью. Производители использовали исключительно классические сорта — Pinot Noir и Chardonnay, выращенные на холмистых склонах с известняковыми почвами. Урожай собирали вручную, грозди сортировали тщательно, чтобы сохранить чистоту вкуса и ароматическую точность. Для красных вин применяли мягкую мацерацию с контролем температуры и частичным использованием дубовых бочек, что придавало структуру без излишней терпкости. Белые создавались методом брожения в барриках с последующим выдерживанием на осадке, обеспечивавшим бархатную текстуру и минеральную глубину. Год отличался умеренным теплом, солнечные дни сменялись прохладными ночами, способствуя равномерному созреванию ягод. Весенние заморозки снизили объемы, но концентрация вкусовых компонентов в оставшихся плодах выросла, что привело к появлению напитков с редкой выразительностью.

Букет вин Кот Шалонез 2017 г. раскрывается постепенно: в аромате чувствуется белая груша, спелый персик, свежая трава, оттенки миндаля и лёгкая дымка. Вкус наполнен энергией — он шелковистый, округлый, с цитрусовыми и минеральными акцентами, лёгкой пряностью и длительным послевкусием. Красные варианты демонстрируют ноты вишни, черники, тонкие намёки на специи и влажную землю, создавая впечатление тонкой глубины. Танинная основа мягкая, а кислотность придаёт живость. В напитках чувствуется элегантность, свойственная лучшим представителям региона, где каждый глоток отражает природу, труд виноградарей и неповторимое тепло сезона.