Шампанское Jeaunaux-Robin (Жано-Робан)

Шампанское Jeaunaux Robin производится в местечке Талью-Сен-Прэ, в долине Пти Морен на юго-западе региона Шампань. Дом основан в 1964 году Мишелем и Мари-Клод Жано, а сегодня им управляют их сын Сирил и его супруга Клеманс Робан. Хозяйство остаётся семейным и небольшим — около шести гектаров виноградников. Здесь с самого основания придерживаются бережного отношения к лозе и почвам, постепенно перейдя к органическому и биодинамическому виноградарству. Главная цель — сохранить природную чистоту напитков и отразить особенности местного терруара.

Виноградники расположены на склонах долины Пти Морен, которая относится к южной части Кот-де-Блан. Почвы в этих местах состоят из глины, кремнистого мергеля и известняка, что придаёт винам минеральность и чёткую структуру. Местный микроклимат — прохладный, поэтому здесь особенно хорошо чувствует себя сорт Пино Менье, устойчивый к поздним заморозкам и влажности. Урожай собирается вручную, ягоды мягко прессуются после сортировки отдельно по участкам. Ферментация проходит с использованием натуральных дрожжей, а выдержка на осадке длится более двух лет, что формирует тонкую текстуру и сложность вкуса.

В состав шампанского Жано Робан входят Пино Менье, Пино Нуар и Шардоне. Коллекция производитея представлена преимущественно купажами, моносорта — редкое исключение. Линейка включает Extra Brut, Brut Nature, Blanc de Meunier и розовые версии. В органолептике вина отличаются свежестью, чистотой и балансом. Брюты демонстрируют ноты зелёного яблока, груши, лимонной кожуры и хлебной корки, лёгкие минеральные полутона. Розе раскрывается аккордами клубники, вишни и мягким цветочным ароматом. Перляж — мелкий и устойчивый, структура — бархатистая, вкус — долгий и гармоничный. Эти образцы идеально подходят к устрицам, гребешкам, лёгким блюдам из рыбы и курицы, а также к сырам с мягкой текстурой.