Южноафриканское вино 2017 года

Южноафриканское вино 2017 года обладает самобытным вкусом, сформировавшимся благодаря особенностям сезона. Засушливая зима и минимальные осадки весной сократили урожай, но усилили аромат ягод. Виноградники Западного Кейпа дали плотные, мелкие плоды с высоким содержанием фенольных соединений и яркой кислотностью. Использовались сорта Каберне Совиньон, Пинотаж, Сира, Мерло, Шенен Блан и Совиньон Блан. Производители применяли бережную ручную сортировку, холодную мацерацию и ферментацию при низких температурах для сохранения естественного потенциала. Красные вина выдерживались в бочках французского дуба, белые — в стальных резервуарах, что позволило добиться точного баланса между структурой и свежестью. Несмотря на сокращённые объёмы, качество урожая признано одним из лучших за десятилетие.

Во вкусе красных вин ЮАР 2017 г. чувствуются насыщенная черника, ежевика, спелая вишня, оттенки какао, табака и пряного перца. Белые версии передают энергию цитрусов, персика и тропических фруктов, дополненных минеральной нотой. Аромат сложный, с акцентами сушёных трав, фиалки, дымки и едва уловимого мёда. Танин плотный, но мягкий, кислотность подчёркивает чистоту послевкусия. Тело упругое, гармония стабильная. Каждый глоток раскрывает характер засушливого года, когда природная строгость превратила виноград в концентрированный источник вкусовой глубины и выразительности, сохранив в напитках узнаваемый южноафриканский стиль с сильным терруарным акцентом.