Южноафриканское вино 2015 года

Южноафриканское вино 2015 года отличилось исключительной концентрацией и балансом благодаря редкому сочетанию жаркого лета и прохладных ночей. Сезон выдался сухим, осадки были минимальны, что снизило объёмы сбора, но повысило насыщенность ягод. Почвы на гранитных и песчано-глинистых склонах удерживали влагу, помогая лозам сохранить свежесть. Урожай стал одним из самых качественных за десятилетие, обеспечив плотную структуру и чистоту вкуса. Использовали традиционные сорта — Каберне Совиньон, Пинотаж, Сира, Мерло, Совиньон Блан, Шенен Блан и Шардоне. Производители применяли холодную ферментацию для белых и длительную мацерацию для красных напитков, а часть партий выдерживали в бочках из французского дуба, что придавало глубину и округлость. Сочетание сухости климата и точного контроля созревания обеспечило устойчивый баланс между силой и изяществом.

Во вкусе красных вин ЮАР 2015 г. чувствуется спелая ежевика, чернослив, черешня, переходящие в оттенки табака, пряностей и лёгкого дыма. Белые версии передают ноты грейпфрута, груши, ананаса, миндаля и трав. Аромат сложный, насыщенный, раскрывает цветы, тост, мёд и цитрус. Танин плотный, но бархатный, кислотность естественная, структура гармоничная. Послевкусие продолжительное, с минеральным акцентом и лёгкой горчинкой. Каждый образец сохраняет выразительность терруара и отражает характер урожая, в котором природа создала идеальные условия для зрелых, мощных, но элегантных вин, демонстрирующих подлинное мастерство южноафриканских виноделов.