Южноафриканское вино 2011 года

Южноафриканское вино 2011 года содержит урожай виноград, созревший под воздействием жаркого лета и прохладных ночей, что обеспечило сохранение кислотности. Весна выдалась сухой, поэтому объём сбора оказался ниже среднего, но качество гроздей превзошло ожидания. На виноградниках Стелленбоша, Франсхука и Паарла выращивались Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Пинотаж, Шенен Блан и Совиньон Блан. Производители применяли холодную мацерацию, ферментацию в нержавеющей стали и выдержку в бочках из французского дуба, добиваясь концентрации и устойчивого аромата. В результате получились насыщенные, структурированные напитки с чистым выражением терруара и сбалансированным букетом.

Вкус красных вин ЮАР 2011 г. объединяет спелую черную смородину, сливу, ежевику, мягко переходящие в пряность, табак и графит. Белые образцы демонстрируют свежесть груши, цитруса и лёгкую тропическую ноту. Аромат глубокий, многослойный: чувствуются кедр, кофе, дым и специи. Танин плотный, но элегантный, кислотность держит гармонию. Послевкусие длится долго, оставляя шлейф какао и чёрного перца. Год дал вина с богатой текстурой, выразительной энергией и потенциалом к выдержке, где каждый аккорд создаёт впечатление яркости, присущей лучшим южноафриканским урожаям.