Вино Примитиво (Primitivo)

Это интересно!

Если на этикетках апулийских вин Италии вы увидите надпись "Вино Примитиво", то знайте, что Primitivo — это сорт винограда! 
 

В настоящее время площадь посадок винограда Примитиво в Апулии составляет около 40 тыс. га. Этот сорт отлично вызревает до конца августа благодаря жаркому и сухому климату региона и глинисто-известняковым почвам. Ягоды накапливают большое количество сахара — до 30%, поэтому из них получается вино с достаточно солидной крепостью — до 15-17 градусов. Вино Примитиво Апулия обладает мягким и гармоничным вкусом с нотками сливы, ежевики, вишни, ванили, а также изящным фруктовым запахом. Лучшие образцы производятся в микрозоне близ города Мандурия — столицы винодельческого региона, где производится самые знаменитые апулийские вина. Этот терруар в 1969 году получил категорию DOC. Здесь сбор винограда Primitivo осуществляется позже — в конце сентября-начале октября. Поэтому букет вина Примитиво ди Мандурия отличается большей плотностью и насыщенностью, в нем прослеживаются оттенки красных ягод, мускатного ореха, какао, фруктового джема, бархатистые танины и десертные специи. Подавать напиток рекомендуется к мясным блюдам, зрелым сырам и пасте.