Красное вино Жюра

Красные вина Жюра создают на востоке Франции, между Бургундией и Швейцарией, где лозы растут на известняково-глинистых почвах, питаемых прохладным климатом и частыми ветрами с Юры. Главные сорта — Пульсар, Труссо и Пино Нуар: первые два являются автохтонными, а третий добавляет в купажи структуру и глубину. Урожай собирают вручную, тщательно сортируя ягоды, чтобы сохранить естественную чистоту вкуса. Винификация проходит при низких температурах, с мягким прессованием и контролем брожения, что помогает сохранить тонкий ароматный профиль. Некоторые хозяйства используют старые дубовые бочки, где алкоголь обретает лёгкий ореховый оттенок и минеральную ноту, не теряя при этом фруктового ядра.

• Во вкусе красные вина Jura лёгкие, изящные и живые, с прозрачной структурой и мягкими танинами. В них звучат тона кислой вишни,
• брусники, малины, иногда оттенки розового перца, кедра и сухих трав. Аромат многослойный — он соединяет свежие ягоды с лёгкой дымкой,
• дикими цветами и намёком на влажный камень после дождя. В зависимости от сорта и стиля, некоторые вина демонстрируют выразительную
• кислотность и почти эфирную лёгкость, другие — более плотные и пряные ноты. Послевкусие долгое, чистое, с минеральным отголоском,
• подчёркивающим происхождение с известковых склонов.