Вина Cotes du Jura (Кот дю Жура) 2017 года

Вина Cotes du Jura 2017 г. обладают особым характером, сформированным редким сочетанием климатических и технологических факторов. Весна была прохладной и влажной, что привело к замедленному распусканию лозы, однако жаркое и устойчивое лето позволило ягодам полностью созреть, сохранив баланс между кислотностью и сахаром. Урожай оказался меньше обычного из-за заморозков в апреле, но качество ягод превзошло ожидания: оеи имели плотную кожицу и концентрированный вкус. Для создания спиртного применялись сорта Шардоне, Саваньен, Пино Нуар, Труссо и Пульсар, каждый из которых передавал букету свой терруарный акцент. Производители использовали как традиционную выдержку в дубовых бочках, так и уникальные методы Журы — например, окислительное старение под естественной пленкой дрожжей, создававшее сложную структуру и ореховые тона. Винификация проходила с минимальным вмешательством, что сохраняло аутентичность и природную энергию региона.

Вкусовые характеристики вин Кот дю Жура 2017 г. проявляются многослойно: во вкусе чувствуется солоноватая минеральность, оттенки фундука, яблока, сухофруктов, лёгкие ноты пряностей и трав. Аромат раскрывается нюансами воска, жёлтых фруктов, спелой айвы, свежей выпечки, с тонкой дымностью и медовой глубиной. В белых винах ощущается утончённая кислотность, создающая гармонию между силой и прозрачностью, тогда как красные выражаются мягкими танинами и элегантной ягодной теплотой. Послевкусие продолжительное, чистое, с минеральностью и лёгким ореховым оттенком. Несмотря на сниженный объём урожая, вина проявляют зрелость и потенциал к выдержке, сочетая редкую концентрацию вкуса и ароматическую сложность, свойственную лучшим образцам региона.