Вина Arbois (Арбуа) 2019 года

Вино региона Arbois 2019 года — разнообразная коллекция белых и красных напитков — в основном сухих или почти сухих по стилю. В белых вариантах виноделы использовали сорта Chardonnay и Savagnin, в красных — Trousseau, Poulsard и Pinot Noir. Сахаристость оставалась низкой, создавая ощущение свежести без излишней мягкости. Производство включало строгий контроль дозревания, ручной сбор с тщательным отбором гроздей, деликатную прессовку белых сортов, сбраживание на естественных или отобранных дрожжах, а затем выдержку: белые — в дубовых бочках или на осадке, красные — в стальных резервуарах либо частично в дереве. Для достижения глубины вкуса применялись методы выдержки на дрожжевом осадке, лёгкая оксидация, ограниченная фильтрация, что придавало напиткам сложность и чистоту.

Климат 2019 года отличался контрастностью: весной в регионе наблюдались заморозки, снизившие объёмы урожая почти наполовину. Позднее лето выдалось жарким и солнечным, позволив сырью полностью вызреть. Виноградники дали мало гроздей, зато ягоды стали концентрированными и ароматными. Это отразилось на характере вин — они приобрели насыщенную структуру, сохранили свежую кислотность, яркий сортовой профиль. Белые вина выражают минеральность, лёгкие оттенки цитрусов, груши, яблока; их аромат чист, с нюансами цветочного мёда и лёгкой пряности. Красные демонстрируют прозрачность и изящество, во вкусе присутствуют сочные ноты вишни, клюквы, дикой малины, мягкие танинные очертания. Напитки обладают гармонией, глубиной и длительным послевкусием, где ощущаются минералы, специи.