Вина Arbois (Арбуа) 2017 года

Вина региона Arbois 2017 года являются отражением сложного и контрастного сезона, в котором природа испытала виноделов Юры на прочность. Весна началась ранним теплом, но вскоре её сменили заморозки, повредившие часть побегов и сократившие будущий урожай. Лето оказалось жарким, с дождями, что потребовало внимательного контроля за состоянием лоз. Осень подарила ясные дни и прохладные ночи, позволив ягодам сохранить кислотность и накопить ароматические соединения. Урожайность снизилась, однако каждая гроздь отличалась высокой концентрацией веществ, отвечающих за вкус, структуру и аромат. В производстве использовались классические для региона сорта: Шардоне, Саваньен, Труссо, Пульсар и Пино Нуар. Белые вариации создавались по традиционным методам выдержки под слоем флора, придававшим напиткам характерную ореховость и лёгкую солоноватость. Красные проходили мягкую мацерацию с последующим брожением на естественных дрожжах, что обеспечивало чистоту и выраженность терруара.

Вина Arbois (Арбуа) 2017 года обладают гармонией. Белые образцы демонстрируют минеральность, тонкую горчинку, свежесть, ноты фундука и сушёных яблок. Вкус плотный, сохраняет элегантную кислотность, послевкусие продолжительное. Аромат раскрывается оттенками воска, зрелых фруктов, орехов, специй. Красные вина обладают шелковистой текстурой, мягкими танинами, гармонией ягодных и пряных акцентов. Вкус чистый, сочный, с намёками на вишню, малину и табак. Аромат глубокий, тёплый, в нём ощущаются специи, сухие травы, лёгкий дым. Сладость большинства образцов малая, лишь некоторые экземпляры сохраняют умеренную сахаристость, свойственную позднему сбору.