Белое сухое вино Languedoc - Roussillon

Белые сухие вина Languedoc-Roussillon рождаются на юге Франции, между Средиземным морем и предгорьями Пиренеев, где солнце светит почти круглый год, а ветра с моря и гор создают идеальные условия для зрелого, ароматного винограда. Эти вина производят во множестве апелласьонов, отражающих разнообразие ландшафтов и почв: от известняковых терруаров Пикпуль-де-Пине и минеральных склонов Лиму до песчаных и глинистых холмов Корбьера, Кото-дю-Лангедок, Кото-дю-Руссийон и Минервуа. Каждый участок земли формирует свой характер напитка — от лёгких и морских до структурных и насыщенных. Основу купажей составляют традиционные южные сорта — Гренаш Блан, Руссан, Марсан, Бурбуленк, Верментино и Клерет, нередко дополняемые международными Шардоне, Совиньон Блан или Вионьe, которые придают винам свежесть и точность. Урожай собирают преимущественно ночью, чтобы сохранить аромат и кислоту, применяют мягкое прессование и ферментацию при контролируемой температуре, часто выдерживают в нейтрализованной стали для чистоты вкуса или на тонком осадке — ради глубины и текстурной полноты. В отдельных хозяйствах часть алкоголя зреет в дубе, что придаёт нотки сливочности и орехов.

Во вкусе белые сухие вина Languedoc-Roussillon объединяют яркость и южную щедрость, сохраняя при этом благородную сдержанность. Их аромат раскрывается оттенками белых цветов, лимонной цедры, груши, персика и спелого яблока, к которым постепенно присоединяются ноты тимьяна, миндаля и влажного камня. Вина с прибрежных терруаров отличаются минеральной свежестью и легким солоноватым шлейфом, а образцы из внутренних долин — более плотные, с выраженной фруктовостью и мягкой маслянистостью. Баланс между кислотностью и зрелостью придает им изящество и универсальность — они одинаково хорошо сочетаются с морепродуктами, рыбой, белым мясом или свежими сырами.