Белое сухое вино Корсики

Белое сухое вино Корсики отражает красоту острова, его солнечные склоны, морской ветер и щедрую минерализацию почв. Терруар области разнообразен: гранитные и сланцевые почвы придают напиткам солоноватую свежесть, а известняковые участки усиливают структуру и ароматическую выразительность. Основу виноделия составляют автохтонные сорта Верментино, известный здесь как Ролле, а также Кодиварта и Уни Блан. Урожай собирают вручную, отбирая только здоровые грозди. Брожение проходит при пониженной температуре в нержавеющих резервуарах, чтобы сохранить чистоту аромата и естественную кислотность. Некоторые производители используют выдержку на осадке или частичное созревание в дубе.

Во вкусе корсиканские белые сухие вина проявляют свежесть цитрусов, зеленого яблока, груши и персика, переходящая в легкие ноты миндаля, трав и морской соли. Аромат раскрывается слоями — от полевых цветов и белых лепестков до тонких оттенков меда, фенхеля и кремния, напоминающих о близости моря и гор. Структура вина хрупкая, но устойчивая, с четкой минеральной линией и продолжительным послевкусием, в котором соединяются прохлада и солнечное тепло. Эти напитки прекрасно сочетаются с морепродуктами, молодыми сырами и блюдами с ароматными травами, оставаясь символом чистоты, света и средиземноморской элегантности.