Вина Костьер де Ним (Costieres de Nimes) 2016 года

Вина Костьер де Ним урожая 2016 года представляют собой насыщенные, сбалансированные напитки юга Франции, созданные в терруарах, где встречались влияние Роны и Средиземного моря. Урожай формировался под воздействием жаркого лета и прохладных ночей, что обеспечивало медленное созревание ягод, их концентрированность и естественную кислотность. В течение сезона осадков было немного, поэтому лозы адаптировались, давая меньше гроздей, но каждая отличалась плотностью вкуса и глубиной аромата. Сбор проходил выборочно, чтобы сохранить свежесть плодов. Для купажей применяли сорта Гренаш, Сира, Мурведр, иногда добавляли Кариньян и Сенсо. Белые версии основывались на Марсане, Руссане и Гренаш Блан. Производители использовали бережное прессование, ферментацию при контролируемой температуре, а выдержку проводили как в нейтральных емкостях, так и дубовых бочках, что позволило раскрыть структуру и придать мягкие тона пряностей.

Климатический баланс года способствовал появлению вин с выраженной индивидуальностью и гармоничным телом. Вкус насыщен оттенками спелой вишни, черной смородины, иногда — лесных ягод и фиалки. Аромат наполнен нотами лаванды, розмарина, тимьяна, минералов. Танин ощущается шелковистым, кислотность — уравновешенной, послевкусие — длительным и элегантным. Белые разновидности демонстрируют чистоту, свежесть, ноты персика, белых цветов, легкий медовый акцент. Эти вина сегодня сохраняют изысканность, сложность, оставаясь примером классического стиля региона, в котором терруар и погода 2016 года нашли совершенное выражение.