Вина Костьер де Ним (Costieres de Nimes) 2015 года

Вина Костьер де Ним урожая 2015 года славятся сложностью и зрелостью. Терруар этого южного региона, находящегося между Камаргом и нижними склонами Севен, подарил напиткам плотную структуру и глубокий аромат. Основу красных и розовых составили сорта Сира, Гренаш, Мурведр, Кариньян, Сенсо; белые создавались из Марсана, Руссана и Гренаша Блана. Урожай собирали вручную, с сортировкой ягод прямо на винодельнях. Использовались методы холодной мацерации для сохранения свежести, ферментация проводилась при контролируемых температурах, выдержка происходила частично в дубе, частично в нержавеющей стали, что обеспечивало мягкость и чистоту вкуса. Год отличался жарким летом и короткой весной, с редкими, но сильными дождями, что уменьшило объем гроздей, однако повысило концентрацию сока и насыщенность фенольных соединений. Виноград созрел равномерно, благодаря чему уровень кислотности снизился, а потенциал созревания повысился.

Вина Costieres de Nimes 2015 года обладают выразительным букетом, где присутствуют ноты спелой сливы, ежевики, черного перца, фиалки и легкого дымка. Во вкусе ощущаются бархатные танины, округлое тело, теплая пряность и свежая минеральность. Красные демонстрируют насыщенность и гармонию, розовые – живость и фруктовую энергию, белые – тонкую структуру с оттенками персика, миндаля и цитрусов. Послевкусие длительное, с мягкими пряными акцентами. Сейчас напитки раскрываются щедро, оставаясь сбалансированными и элегантными. Они сохраняют ясность, силу и характер южной Долины Роны, воплощая черты великого, солнечного года.