Вино Chablis 2020 года

Вина Шабли урожая 2020 г. обладают утончённой структурой. Их создавали исключительно из сорта Шардоне, который традиционно используется в этом северном регионе Бургундии для изготовления классического спиртного. Урожай собирали после жаркого и солнечного сезона, когда зима оказалась мягкой, весна — ранней, а лето — почти без дождей. Из-за такой погоды ягоды поспели быстро, поэтому сбор проходил раньше обычного, что сократило общий объём, но усилило концентрацию вкуса. Виноград имел плотную кожицу, высокое содержание сахара и умеренную кислотность. Производители применяли щадящее прессование, ферментацию при контролируемой температуре и выдержку на осадке для придания напиткам глубины. Некоторые партии частично выдерживали в нейтральных баках, что добавляло округлости и позволяло сохранить минеральность, свойственную этому терруару.

Вино Chablis 2020 демонстрирует элегантный баланс свежести и зрелости. Во вкусе чувствуется зелёное яблоко, лимонная цедра, спелая груша, каменистые оттенки и лёгкая солоноватость. Аромат раскрывается нотами белых цветов, меда, дыни, мела и влажного известняка. Текстура напитков шелковистая, структура стройная, послевкусие продолжительное. Минеральность подчёркивает происхождение, придавая чистоту и благородство. Несмотря на жаркий сезон, вина сохраняют выразительность, не теряя хрупкого равновесия. Сейчас они показывают гармоничную зрелость, а с годами обещают развивать более сложные нюансы орехов и сливочного масла, оставаясь примером утончённого стиля, рожденного из щедрости солнца и терпения мастеров.