Вино Pouilly-Fuisse (Пуйи-Фюиссе)

Субрегион Pouilly-Fuisse представлен четырьмя винодельческими коммунами, расположенными в южной части Бургундии, - Vergisson, Solutre-Pouilly, Fuisse и Pouilly. Общая площадь региона составляет 757 га, практически единственным возделываемым сортом является белый виноград Шардоне, из которого местные виноделы получают прекрасные легкие вина. Достопримечательностью природного ландшафта является известняковый откос La Roche Solutre, у подножия которого и расположились деревни апелласьона. Глинисто-известняковые почвы с большим количеством древних ископаемых и умеренно влажный климат, близкий к средиземноморскому, представляют собой идеальные условия для выращивания винограда – первые плантации в этих местах были заложены монахами еще в 11 веке. В настоящее время весь утес окружен виноградниками, лучшие из которых расположились на его южной оконечности на небольшой возвышенности.

В апелласьоне Пуйи-Фюиссе нет участков Премьер Крю, так как в то время, когда разрабатывались правила АОС (контроля наименований по происхождению), виноделы региона не подали нужной заявки. Несмотря на отсутствие престижных статусов, из местного винограда получают белые сухие вина, которые в удачные годы можно смело отнести к элите французских алкогольных напитков. Они обладают хорошей структурой, изысканной утонченностью и полнотой вкуса. Многие производители выпускают напитки после выдержки в дубовых бочках, благодаря чему они приобретают элегантную терпкость с нюансами влажной древесины. В букете также ощущаются минеральные, цитрусовые и цветочные тона, нотки белых персиков, лесного ореха и жареного хлеба. Белые сухие вина Пуйи-Фюиссе хороши как в молодости, так и в зрелых вариациях. Их принято подавать с изысканными мясными и рыбными блюдами и закусками, морепродуктами и козьим сыром. Идеальная температура сервировки – 12-14ºС.