Вина Cote d'Or (Кот д'Ор) 2016 года

Вина Cote d`Or (Кот д`Ор) 2016 г. отличились редким сочетанием утонченности и глубины. Год оказался непростым для виноделов: весенние заморозки и дожди значительно снизили объем собранных ягод, но оставшиеся грозди оказались исключительного качества. Производители применяли традиционные бургундские методы — ручной сбор, тщательную сортировку и мягкое прессование, что позволило сохранить естественный баланс. Винификация проходила с минимальным вмешательством, брожение осуществлялось на природных дрожжах, выдержка проводилась в дубовых бочках, где напитки постепенно набирали плотность и ароматическую сложность. Основными сортами служили Pinot Noir для красных и Chardonnay для белых экземпляров, каждый проявил характер терруара, выражая особенности почв и микроклимата региона. Несмотря на трудности, урожай подарил редкую концентрацию вкуса, которой не хватало предшествующим сезонам.

Во вкусе вин Кот д`Ор 2016 г. ощущается гармония свежести и зрелости: красные демонстрируют мягкие танины, глубокие ноты вишни, малины, легкие оттенки земли и специй. Белые передают утонченную минеральность, нюансы цитрусов, груши, сливочного масла, теплые акценты ореха. Ароматы раскрываются постепенно — сначала деликатные цветочные тона, затем дымные и медовые нюансы, создающие впечатление многослойности. Структура плотная, но изящная, кислотность сбалансирована, послевкусие длительное, наполненное фруктовой теплотой и легкой минеральной свежестью. Эти напитки сейчас звучат сдержанно, но с каждым годом проявляют всё больше благородства и утонченности, напоминая о редком сезоне, когда природа испытала виноград, а результат стал примером силы и красоты бургундского виноделия.