Вина Cote d'Or (Кот д'Ор) 2012 года

Вина урожая 2012 г. из региона Cote d`Or славятся утонченностью и многогранностью. Этот год оказался сложным для виноградарей: весной стояла прохлада с частыми ливнями, затем наступило жаркое, засушливое лето. Резкие перепады температур и градовые бури сократили количество собранных гроздей, но повысили концентрацию вкуса в оставшихся ягодах. Урожай был небольшим, однако он приобрел исключительную плотность и насыщенность. Виноделы использовали классические для Бургундии сорта — Pinot Noir для красных и Chardonnay для белых. Из-за трудных погодных условий сбор проводился вручную, внимание уделялось каждой кисти. Производители придерживались традиционных методов: мягкое прессование, ферментация при контролируемой температуре, выдержка в дубовых бочках, позволившая подчеркнуть характер терруара и сбалансировать кислотность.

Вина Cote d`Or (Кот д`Ор) 2012 года проявляют сложный букет и благородную структуру. Красные выражают аромат вишни, чёрной смородины, лёгкие тона пряностей и земли. Во вкусе ощущается гармония, мягкие танины, свежесть, тонкие минеральные ноты. Белые демонстрируют сочетание цитрусов, миндаля, сливочного оттенка и лёгкого дыма. Тело округлое, текстура шелковистая, послевкусие долгое, элегантное. Эти напитки обладают зрелостью, способны развиваться при хранении, раскрывая дополнительные нюансы и глубину. Их сладость умеренная, с акцентом на природный баланс, а не на избыточную фруктовость. 2012 год в Cote d`Or оставил после себя выразительные вина, в которых чувствуется сила природы и мастерство людей, превративших сложный сезон в источник совершенства.