Вина Cote d'Or (Кот д'Ор) 2011 года

Вина Cote d`Or (Кот д`Ор) 2011 года — утончённые напитки, созданные в самом сердце Бургундии, где каждый склон и лоза формировали особый характер. Урожай был собран после сезона с переменчивой погодой: тёплая весна ускорила цветение, но прохладное лето и дожди в июле замедлили созревание. Осень оказалась мягкой, позволив ягодам достичь гармонии между кислотностью и зрелостью. Из-за нестабильных температур количество гроздей оказалось меньше обычного, однако плоды отличались высокой концентрацией ароматов и сбалансированной структурой. Производители использовали традиционные методы винификации: мягкое прессование, естественное брожение на диких дрожжах, выдержку в дубовых бочках, где вино приобретало глубину и благородные ноты. Основу составили сорта Pinot Noir и Chardonnay, каждый из которых передал напиткам узнаваемый характер региона — тонкость, минеральность, живость, присущие только этому терруару.

Красные вина Кот д`Ор 2011 года обладают шелковистой текстурой, они свежие, но в то же время насыщенные, с ароматами спелой вишни, лесных ягод, сухих трав и лёгких дымчатых акцентов. Во вкусе чувствуется гармония фруктов и земли, а послевкусие длительное, с мягкими танинами. Белые — выразительные, чистые, с ароматами яблок, цитрусовых, миндаля и мёда. Они демонстрируют яркую кислотность, кремовую структуру и минеральный оттенок, придающий глубину. Сладость остаётся умеренной, подчёркивающей естественное равновесие. Каждый бокал воплощает характер года: зрелость без тяжести, элегантность без излишней строгости. Эти вина живут, дышат, раскрываются постепенно, сохраняя память о капризном, но щедром 2011-м.