Вина Cote d'Or (Кот д'Ор) 1994 года

Вина Кот д`Ор урожая 1994 года — утончённые напитки, созданные в сердце Бургундии, где традиции виноделия формировались веками. Этот сезон выдался непростым: весна была дождливой, лето — тёплым, но неустойчивым, а осень принесла резкие перепады температур. Из-за повышенной влажности лозы страдали от грибковых заболеваний, что уменьшило общий объём сбора и усложнило отбор ягод. Урожай стал неравномерным, зато мастера уделяли максимум внимания сортировке, чтобы сохранить выразительность напитков. В производстве использовали главным образом сорта Пино Нуар и Шардоне, придававшие спиртному тонкую структуру и изящество. Виноград собирали вручную, подвергали бережному прессованию и ферментировали в дубовых бочках, применяя естественные дрожжи для сохранения терруарного характера. Контролируемая выдержка позволила достичь сбалансированного сочетания кислотности и глубины.

Благодаря осторожной винификации и тщательному уходу, Вина Cote d`Or (Кот д`Ор) 1994 года обладают сложным ароматом и мягкой текстурой. Вкус раскрывается нотами спелой вишни, красной смородины, лёгкого миндаля, сопровождающимися оттенками подлеска и свежей земли. В белых вариантах чувствуются яблоко, цитрус, минеральность и лёгкий медовый штрих. Аромат отличается чистотой, в нём звучат тона полевых трав, влажного камня и цветочных лепестков. Тело напитков среднее, структура сбалансированная, послевкусие длительное и бархатное. Сладость минимальна — скорее, присутствует ощущение зрелости плодов, чем сахаристости. Эти вина выражают непредсказуемость года и мастерство виноделов, которым удалось превратить сложный сезон в источник утончённой, живой красоты вкуса и аромата.