Вина Santenay (Сантене) 2000 года

Вина Santenay урожая 2000 года получили из урожая, который формировался в условиях мягкой зимы и затяжной весны с умеренными осадками, а лето оказалось сухим и солнечным, что обеспечило равномерное созревание гроздей. Осень пришла тёплой, но с кратковременными дождями, из-за чего объёмы сбора оказались чуть ниже средних показателей. В результате лозы сорта Pinot Noir дали ягоды с концентрированным соком и тонким балансом кислотности, а из винограда Chardonnay создавались белые вина с характерным минеральным фоном. Основой технологии служили бережное ручное отделение плодов от гроздей, холодная мацерация и ферментация в дубе, где происходила постепенная экстракция танинов и ароматических соединений. Производители придерживались принципов минимального вмешательства, стремясь сохранить природную структуру, чистоту букета и терруарный характер.

Вина Santenay (Сантене) 2000 года обладают свежим, живым вкусом, в котором переплетаются ноты вишни, спелой сливы и лёгкие штрихи фиалки. В белых образцах присутствует мягкая маслянистость, оттенки груши, миндаля и нежного мёда. Аромат раскрывается постепенно: сначала чувствуется ягоды, затем появляются землистые тона, намёки на дым и тёплую древесину. Тело напитков среднее, но структура устойчивая, с благородным послевкусием, где остаются специи и минералы. Благодаря климату сезона, сбалансировавшему сахаристость и кислотность, вино демонстрирует удивительную чистоту вкуса и изящество текстуры.