Вина Puligny Montrachet (Пулиньи-Монраше) 2020 года

Пулиньи-Монраше урожая 2020 года представляли собой сухие белые вариации, созданные из винограда сорта Chardonnay с минимальными долями Pinot Blanc, традиционно разрешёнными для апелласьона. Эти напитки отличились чистотой, структурой и тонкой минеральностью. Урожай собрали вручную, ягоды мягко прессовали, после чего сусло проходило медленную ферментацию в дубовых бочках, часть из которых была новой, а часть — использованной ранее для поддержания баланса вкуса. Позже шла малолактическая ферментация и длительная выдержка на осадке, придающая тонкий аромат сливочного масла, ореха и тёплого хлебного теста. Производство опиралось на микрооксидацию и естественные процессы осветления, без лишней фильтрации, что сохраняло текстуру и глубину напитков.

Климат 2020 года выдался жарким, засушливым, с мягкой весной и прохладными ночами. Эти условия ускорили созревание лозы, сбор начался почти на три недели раньше обычного. Урожай оказался умеренным по объёму, но виноград достиг высокой концентрации ароматических веществ и идеального баланса кислотности. Благодаря погоде ягоды сохранили свежесть, что сделало вина Puligny Montrachet (Пулиньи-Монраше) 2020 года плотными по структуре. В аромате ощущаются белые цветы, цитрусы, персиковая мякоть, лёгкие ореховые и минеральные акценты. Вкус насыщенный, с энергичной кислотностью и кремовой текстурой; проявляются ноты лайма, груши и тонкая солоноватость в послевкусии, подчёркивающая происхождение с известняковых почв Бургундии.