Вина Puligny Montrachet (Пулиньи-Монраше) 2015 года

В 2015 году напитки из апелласьона Puligny-Montrachet предстали перед дегустаторами как элегантные сухие белые экземпляры с умеренным уровнем остаточного сахара — сладость практически не ощущалась, акцент находился на балансе между фруктовым насыщением и свежестью. Основным сортом винограда выступал Chardonnay, иногда с небольшой долей Pinot Blanc, их вырастили на известняковых почвах с примесью глины. Производство включало мягкое прессование свежих гроздей без длительной мацерации, последующую ферментацию в дубовых или стальных ёмкостях, а затем проведение малолактической ферментации для смягчения кислотности. Далее напитки выдерживали на дрожжевом осадке, с периодическим перемешиванием, что придавало структуру и глубину. Созревание в дубовых бочках длилось от двенадцати до восемнадцати месяцев, причём доля нового дуба оставалась умеренной, чтобы не перекрывать природный характер терруара.

Климат сезона запомнился редким сочетанием тепла и устойчивости: мягкая зима позволила лозам восстановиться, ранняя весна обеспечила равномерное распускание почек, а лето принесло длительные солнечные дни с минимальными осадками. Виноград хорошо созрел, сохранив естественную кислотность, хотя объёмы урожая сократились из-за жары и ограниченной влаги. Меньшее количество ягод дало концентрированный сок и выразительный ароматический профиль. Вкус вин Puligny Montrachet (Пулиньи-Монраше) 2015 г. раскрывает утончённую минеральность, свежесть цитрусов, сливочную плотность и мягкие оттенки фундука, спелого персика и белых цветов. Аромат сохраняет чистоту, объединяя фруктовые и минеральные ноты в сложное, но гармоничное звучание, где каждая грань остаётся прозрачной и сбалансированной.