Вина Pommard (Поммар) 2008 года

Вина Pommard 2008 года стали отражением бургундского терруара с каменистыми, известковыми почвами и древними лозами. Урожай того сезона формировался под влиянием прохладной весны, продолжительного дождливого лета и сухой, солнечной осени, что задержало сбор ягод, но позволило им достичь сложного баланса кислотности и зрелости. Невысокие температуры ограничили объемы, однако каждая гроздь вобрала максимальную концентрацию ароматов. Для создания напитков использовали исключительно сорт Pinot Noir, традиционно выращенный на склонах Кот-де-Бон. Производители применяли мягкое дробление и длительную мацерацию с последующим брожением в открытых чанах, после чего алкоголь выдерживали в дубовых бочках, часть которых была новой, чтобы придать тонкие ноты ванили и специй. Естественная ферментация и минимальное вмешательство сохранили терруарную индивидуальность, а выдержка усилила структуру и глубину букета.

Во вкусе вина Поммар 2008 года ощущается свежая минеральность и тонкое тёплое послевкусие, напоминающее гранат, смородину и сушеную вишню. Танинная основа мягкая, округлая, придающая композиции гармонию. В аромате раскрываются оттенки лесных ягод, табака и лёгкой дымки. Тело напитка среднее по плотности, но с выразительной энергией и тонким контрастом между фруктовостью и бархатистой сухостью. Несмотря на умеренную сладость, структура сохраняет идеальный баланс штрихов, позволяющий выразить естественную кислотность. В момент раскрытия букет постепенно наполняется нотами кожи, грибов и диких трав, создавая образ вина, пережившего время и сохранившего достоинство в каждой капле.