Вина Pommard (Поммар) 2000 года

Вина Pommard 2000 года отразили характер урожая, сформировавшегося в условиях тёплого и относительно сухого лета с редкими дождями в начале осени. Урожайность оказалась умеренной: лозы дали меньше гроздей, чем обычно, но каждая ягода вобрала концентрированную силу земли Бургундии. Виноградники на склонах между Beaune и Volnay отличались глинисто-известняковыми почвами, придававшими напиткам плотность и глубину. Производители использовали сорт Пино Нуар, выращенный без добавления иных разновидностей, что сохраняло чистоту стиля. Сбор проводили вручную, чтобы сохранить целостность ягод. Сырье бережно прессовали, сбраживая при контролируемой температуре с естественными дрожжами, а затем выдерживали в дубе. Этот подход придавал напиткам выразительную структуру, округлость и гармонию.

Аромат вин Поммар 2000 года раскрывается постепенно, соединяя мотивы спелой вишни, лесной земли, сушёных трав, мягких специй и лёгкого дымка. Во вкусе ощущается зрелость — плотная текстура сочетается с тонкой кислотностью, подчёркивающей свежесть. В момент дегустации чувствуется бархатистость, присутствует нота спелой черешни, оттенок кожи, лёгкая минеральность и намёк на трюфель.