Вина Pommard (Поммар) 1998 года

Вина Pommard 1998 г. созданы в сезон, отличившийся сложными климатическими условиями. Весна оказалась прохладной и затяжной, а лето переменчивым, с чередованием дождей и коротких сухих периодов. Осень принесла умеренное тепло и позволила ягодам дозреть равномерно, сохранив свежесть кислотности. Основой служил виноград Пино Нуар, выращенный на глинисто-известняковых склонах с хорошим дренажем, где каждый куст впитывал минералы земли и дыхание прохладного воздуха. Производители использовали традиционную бургундскую технологию — бережный сбор вручную, длительную мацерацию при низких температурах и выдержку в дубе не менее года, что придавало напиткам плотность, округлость и благородную структуру. Урожай оказался умеренным по объему, но ягоды отличались концентрированным соком и здоровой кожицей, что обеспечило винам склонность к долгому хранению и чистоту вкуса.

Во вкусе вин Поммар 1998 года чувствуются штрихи спелых ягод, нежная горчинка косточки, оттенки земли, кожи и черного перца. Аромат наполнен тонами вишни, лесных грибов, сухих листьев и легкого дыма. Тело плотное, но не тяжёлое, с шелковистыми танинами, которые постепенно раскрываются, придавая глубину и гармонию. В послевкусии звучит сухая пряность, намек на чернослив и благородное дерево. Сладость едва заметна, выражена скорее в мягкости и теплоте, чем в реальном содержании сахара. Букет этих вин до сих пор сохраняет живую игру ароматов и вкусов, характерную для урожая, в котором природа и человек нашли редкое согласие.