Вина Beaune (Бон) 2019 года

Вина урожая Beaune 2019 года — выразительные напитки, созданные в сердце Бургундии, где виноделие веками сохраняло гармонию между природой и ремеслом. Урожай был собран после жаркого, сухого лета, подарившего ягодам исключительную зрелость при умеренной кислотности. Весна выдалась прохладной, что снизило количество гроздей, но усилило концентрацию вкуса. Из-за этого общий объём стал ниже среднего, зато каждая ягода демонстрировала редкую плотность и чистоту аромата. Виноград собирали вручную, бережно сортировали, применяя мягкое прессование и спонтанное брожение на естественных дрожжах. Основу красных разновидностей составлял сорт Pinot Noir, раскрывавший тонкие ноты спелых вишен и шелковистую структуру, а белые создавались из Chardonnay, передававшего солнечную энергию и минеральную свежесть известняковых почв. Напитки обладают сбалансированным телом и изящной текстурой, сформированной благодаря точному контролю температуры при выдержке в дубе.

Вкус белых вин Бона 2019 г. плотный, но прозрачный, с бархатным шлейфом и лёгкой солёностью в послевкусии. Во вкусе ощутимы ягоды, тонкий намёк на травы, мягкий дым и лёгкий оттенок ванили. Аромат притягивает контрастом цветов и земли, лёгкой дымкой леса и влажного камня, создавая ощущение глубины. Белые варианты звучат звонко, их букет раскрывается яблоком, грушей, миндалём, лёгким оттенком масла, минералом. Красные демонстрируют гармонию между спелостью и изяществом, оставляя ощущение бархатной теплоты. Несмотря на жаркий сезон, вина сохраняют живость, не теряя тонкости; в них звучит энергия солнца и сдержанная элегантность терруара. Каждая бутылка остаётся отражением редкого равновесия природы и мастерства, где сила года превращается в совершенное чувство гармонии.