Вина Beaune (Бон) 2011 года

Вина урожая 2011 года из Бона известны особой гармонией букета и сдержанным характером, рожденным непростыми погодными условиями. Весна пришла ранней и тёплой, что ускорило цветение лоз, но лето оказалось неустойчивым, с дождями и прохладой в июле. Осень принесла солнечные дни, позволившие завершить созревание ягод, однако урожай был менее обильным, чем обычно. Урожайность снизилась, но концентрация вкуса выросла. Виноделы использовали традиционные методы, характерные для Бургундии: ручной сбор, бережное прессование, ферментацию в дубовых бочках с естественными дрожжами и длительное выдерживание на осадке. Основными сортами стали Пино Нуар для красных и Шардоне для белых вин, обеспечившие характерную тонкость и выразительность напитков.

Во вкусе вина Beaune (Бон) 2011 года ощущается утончённая свежесть, лёгкая минеральность, бархатистые ноты вишни, малины, иногда с оттенками пряностей и земли. Белые версии проявляют чистоту фруктов, в которых слышится яблоко, груша, цитрус, лёгкая сливочность и нюанс тоста. Ароматы прозрачные, но глубокие: в красных чувствуется спелая ягода, немного фиалки, лёгкий дым и подлесок; в белых – цветы, миндаль, камень после дождя. Танин мягкий, послевкусие длится, раскрываясь грациозно. Вина демонстрируют зрелость, но сохраняют живость, словно продолжают дышать и развиваться в бокале. Их характер сочетает точность, баланс и утончённость, отражая редкое равновесие между силой и нежностью, достигнутое в год, когда природа требовала терпения и мастерства.