Вина Сотерн (Sauternes) 2012 года

Вина Сотерн 2012 года отличились особой изысканностью, став результатом непростого сезона, когда природа испытала виноделов сочетанием прохлады и влажности. Урожай оказался скромным из-за неравномерного созревания ягод, однако собранные гроздья имели высокую концентрацию ароматических соединений. Для создания напитков использовались сорта Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель — именно они придавали алкоголю сложность и баланс. Производство включало тщательный ручной сбор ягод, пораженных благородной плесенью Botrytis cinerea. После мягкого прессования сусло выдерживали в дубовых бочках, где происходила медленная ферментация, сохранявшая ароматическую глубину и бархатистую текстуру. Сочетание низких температур и частых туманов позволило развиться плесени равномерно, что дало спиртному структуру и благородную минеральность.

Вина Сотерн (Sauternes) 2012 года обладают прозрачным золотистым цветом, переливающимся янтарными бликами. В букете ощущаются ноты меда, засахаренного абрикоса, апельсиновой цедры и цветов липы. Вкус густой, обволакивающий, с гармонией сладости и живой кислотности. В послевкусии раскрываются акценты шафрана, миндаля, тропических фруктов, дуба. Несмотря на небольшой урожай, качество вин стало выдающимся: элегантность и сила объединились в совершенном равновесии. Напитки демонстрируют мягкость, плотность и энергию, сохраняя свежесть даже спустя годы, и остаются образцом утончённого десертного стиля, где каждая капля несёт отпечаток редкого года и неповторимого терруара Сотерна.