Вина Сотерн (Sauternes) 2009 года

Вина Сотерн урожая 2009 г. отличались исключительным балансом зрелости и утончённости, став эталоном десертных напитков Бордо. Солнечное лето и сухая осень создали идеальные условия для развития благородной плесени Botrytis cinerea, благодаря которой ягоды концентрировали сахар, сохраняя кислоту и ароматическую насыщенность. Урожай оказался скромным по объёму, но выдающимся по качеству: грозди отбирались вручную, часто в несколько этапов, чтобы сохранить только идеальные ягоды. Производители использовали традиционное прессование, ферментацию в дубовых бочках и длительное выдерживание на осадке, что придавало напиткам шелковистую текстуру и сложную глубину. Основу ассамбляжа составляли сорта Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель, каждый из которых вносил собственный характер — плотность, свежесть и цветочный нюанс соответственно.

Во вкусе вин Sauternes 2009 года чувствуется густая медовая мягкость, оттенённая свежестью цитрусов и спелого персика. Аромат раскрывается нотами акации, ананаса, кураги, ванили и лёгкого миндаля. С каждым глотком ощущается шелковистая полнота, плавно переходящая в длительное, утонченное послевкусие. Минеральные акценты придают объём, а баланс сладости и кислотности делает букет воздушным и живым. Несмотря на насыщенность, напитки сохраняют прозрачность и энергию, словно солнечный свет, пойманный в бокале. Каждый экземпляр этого урожая сегодня демонстрирует зрелую элегантность, подтверждая, что 2009 год вошёл в историю региона как один из самых благоприятных для создания великих вин.