Вина Сотерн (Sauternes) 2008 года

Вина Сотерн 2008 года получили на основе урожая, который формировался в условиях прохладного лета и затяжной осени, когда чередование влажных и солнечных дней позволило благородной плесени Botrytis cinerea развиться постепенно и равномерно. Урожайность оказалась ниже обычной, но каждая гроздь вобрала концентрированную сладость и изысканную кислотность. Производители использовали классические сорта — Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель, каждый из которых внес характерный штрих в сложную палитру вкуса. Отбор ягод проводили вручную в несколько этапов, чтобы собрать лишь те, что достигли идеальной степени благородного поражения. После бережного прессования сусло медленно ферментировалось в дубовых бочках, а затем выдерживалось на осадке, набирая глубину, густоту и бархатистую текстуру. Этот подход обеспечил напиткам выразительную структуру и долголетие, благодаря чему они стали эталоном изящного десертного стиля.

Во вкусе вин Сотерн (Sauternes) 2008 года ощущается шелковистая плотность, где сочетаются оттенки спелого абрикоса, засахаренного ананаса и медовых лепестков липы. Аромат раскрывается постепенно, проявляя ноты акации, ванили, карамели и тонкие следы пряных трав. В послевкусии ощущается свежесть цитрусов, придающая композиции баланс и легкость. Несмотря на сладость, структура остается стройной, а кислотность подчеркивает энергию напитка. Погодные условия 2008 года придали вину прозрачность и чистоту, лишив его тяжеловесности, свойственной более жарким урожаям. Эти напитки сохранили яркий характер терруара Сотерна — известняковых холмов и влажных долин, где реки создавали идеальный микроклимат для лоз. В результате получился урожай редкого стиля, в котором благородная сладость соединяется с живой утонченностью.