Виски Ley Seca (Лей Сека)

Мексиканский виски Ley Seca — проект, представленный в конце 2010-х годов  и ориентированный на работу с локальным зерном и традиционными технологиями. Фактическое производство напитка осуществляется на заводе Tequilera Corralejo в штате Гуанахуато. Этот завод исторически известен как производитель текилы и выступает в данном случае как контрактная производственная площадка. Разработка концепции бренда и позиционирование продукта связывают с компанией Casa Lumbre, которая известна созданием авторских алкогольных марок. 

Основным сырьём для виски Лей Сека служит мексиканская кукуруза, выращенная в высокогорных районах центральной части страны. Эти зоны характеризуются вулканическими почвами, умеренным климатом и заметными суточными перепадами температур, что влияет на структуру зерна и его сахаристость. Перед затиранием сырьё подвергают никстамализации — традиционной обработке с использованием щёлочи, которая применяется в местной гастрономии. Этот метод облегчает доступ к крахмалу и формирует более насыщенный зерновой профиль. Брожение и дистилляция проходят на месте, после чего спирты направляют на выдержку в дубовых бочках. Карамельный колер в рецептурах не применяется. 

В линейке марки представлен кукурузный виски, сделанный без добавления солодового ячменя. Стиль напитка подчёркнуто зерновой и мягкий. В аромате обычно проявляются ноты варёной и печёной кукурузы, ванили, карамели и лёгкие древесные акценты. В округлом вкусе ощущаются зерновые нюансы, мотивы мёда, кукурузной каши, карамели и дуба. Текстура — плотная, без резкой спиртуозности. Послевкусие — средней длины, тёплое, с устойчивыми зерновыми и древесными нюансами. С этими напитками получатся интересные варианты классики — например, Old Fashioned, Sour, Highball. Также спиртное можно подавать в чистом виде или к трапезе, в том числе с тортильями и мягкими сырами, запеченной пряной свининой, карамельным пудингом, кукурузными пирогами и лепёшками.