Виски Yellow Spot (Йеллоу Спот)

Ирландский виски Yellow Spot делает компания Irish Distillers. Выпуск сосредоточен в Мидлтоне на юге Ирландии, где работает одна из крупнейших винокурен страны. История марки берет начало в первой половине XX века, когда торговый дом Mitchell & Son использовал цветные отметки на бочках для различия партий выдержки (наименование бренда переводится как «желтая точка»). Возрождение линейки стало попыткой сохранить стиль старых ирландских виски, которые отличались мягкой структурой и сложным, но сбалансированным ароматом. Сырье поступает с фермерских хозяйств, расположенных на равнинах Мансетра и юга страны. Эти терруары отмечены умеренным климатом, частыми дождями и длительным периодом вегетации, наделяющими ячмень богатой и сбалансированной органолептикой.

Производство виски Йеллоу Спот основано на классической для Ирландии тройной перегонке, которая дает спирту стабильную мягкость. Напитки относятся к категории пот-стилл и создаются из смеси соложеного и непророщенного ячменя. Выдержка проходит в бочках из-под бурбона, хереса и малаги. Линейка ограничена по количеству вариантов. Основной релиз выдерживается 12 лет и представляет фирменный стиль марки. Он подчеркивает влияние разных типов бочек и сохраняет традиционную манеру ирландского производства. Дополнительные выпуски встречаются реже и создаются небольшими партиями.

Аромат спиртного источает ноты меда, сладкого зерна и мягкие фруктовые мотивы. В нем проявляются тона спелого яблока, ванили и легких пряных акцентов. Вкус — округлый, с нюансами желтого фрукта, карамели и теплой древесины. Структура остается гладкой благодаря тройной перегонке и продолжительной выдержке. Финал — чистый и спокойный, с мягким развитием зернового тона. Спокойная органолептика делает эту разновидность подходящей для самостоятельного употребления, сопровождения горячих блюд и закусок, а также для приготовления коктейлей.