Виски Whistler (Вистлер)

Ирландский виски Whistler создают на семейной винокурне Boann, расположенной в долине реки Бойн недалеко от Дроэды. Компания основана предпринимателем Пэдди Кули, чья семья много лет связана с национальной индустрией дистиллятов. Производство появилось как попытка возродить региональные традиции и объединить методы старых мастеров с современным оборудованием. Зерно поступает с ферм Лаутa, Мита и соседних округов. Мягкий климат с частыми дождями дает зерну стабильное созревание и нужную плотность. Основой для напитков служит ячмень, выращенный на низинных и прибрежных участках, где почвы богаты минералами. Это отражается на структуре спиртов, которые получаются легкими, но с выразительным вкусом. Перегонка проходит в медных аламбиках — трижды, как это принято в регионе, а выдержка — в бочках из-под бурбона, хереса, мадеры и иногда — в дубе из редких пород, что расширяет палитру ароматов.

Под маркой виски Вистлер выпускают купажи, односолодовые версии, зерновые и специальные релизы с финишем в бочках разных типов. Напитки выделяются яркой ароматикой, в которой можно услышать ноты меда, солода, сухофруктов, специй и древесины. Мягкий, сбалансированный вкус с мотивами ванили, карамели, зерна и пряностей завершается плавным стойким финишем. Органолептика делают образцы бренда универсальными: их пьют соло, добавляют в коктейли или сочетают с легкими десертами, орехами и мягкими сырами.