Tenzan Shichida Junmai Ginjo Сакэ Сичида Дзюнмай Гиндзё

Саке Tenzan Shichida Junmai Ginjo — премиальный образец категории junmai ginjo, созданный семейной компанией Shichida, где традиции бережно передаются из поколения в поколение. Название Tenzan («Небесная гора») отсылает к чистейшим природным источникам региона и символизирует стремление к высшему качеству. Для производства используют только рис, кодзи (Aspergillus oryzae) и воду без добавления спирта, что подчёркивает стиль junmai — «чистый рис». Зёрна шлифуют минимум до 60% от исходного размера, удаляя белково-жировые слои и сохраняя крахмалистую сердцевину. Такой подход позволяет добиться утончённой текстуры и выразительной ароматической палитры. Сырьё выращивается в префектуре Сага на острове Кюсю, где мягкий климат, горные воды и плодородные почвы формируют деликатный, чистый профиль напитка.

• Цвет: кристально-прозрачный, с лёгким блеском.
• Аромат: сложный, многослойный, с оттенками спелой груши, персика, дыни, белых цветов и цитрусовых, дополненных нюансами мёда и сливочной рисовой сладости.
• Вкус: гармоничный, с мягкой естественной сладостью и освежающей кислотностью, переходящей в чистое, аккуратное послевкусие.
• Гастрономические сочетания: суши, сашими, роллы, татаки, темпура, устрицы, гребешки, креветки, краб, тунец, лёгкие салаты с цитрусовыми заправками и авокадо.
• Температура сервировки: 8–12 °C.