Yauemon Junmai Ginjo Сакэ Яуэмон Дзюммай Гиндзё

Саке Yauemon Junmai Ginjo — премиальный образец категории гиндзё, созданный в духе философии «чистого риса», где вся глубина вкуса формируется без добавления спирта. Напиток отражает гармонию традиций японского сакеварения и современных методов контроля ферментации. Для производства используется отборный рис из регионов с мягким климатом и чистой водой горных источников; зерно отличается высокой способностью к впитыванию влаги и брожению. Степень шлифовки достигает не менее 40 %: после сеймай-буай остаётся 60 % сердцевины зерна, что придаёт текстуре утончённость и чистоту. Медленная низкотемпературная ферментация позволяет сохранить природную ароматическую выразительность. Напиток кристально-прозрачный, с лёгким блеском, без осадка, подчёркивающим аккуратность производства.

• Цвет: кристально-прозрачный, с лёгким серебристым отблеском.
• Аромат: сложный, с оттенками белых цветов, персика, груши, ананаса и цитрусовых цукатов.
• Вкус: мягкий, чистый, с деликатной сладостью и свежей кислотностью, переходящей в аккуратное фруктовое
• послевкусие.
• Гастрономические сочетания: сашими, морепродукты, лёгкие блюда японской кухни, сыры с нейтральным профилем.
• Температура сервировки: 8–12 °C; при 18–20 °C раскрывается глубина вкуса.