Сакэ Нинки-Ити 11 Дзюммай Ninki-Ichi 11 Junmai

Саке Нинки-Ити (Ninki-Ichi) создаётся в префектуре Фукусима, у подножия горного хребта Абакума, где прохладный климат и чистая родниковая вода формируют выразительный характер напитка. Название отражает философию бренда: «ninki» объединяет понятия человека и его внутренней энергии, а «ichi» символизирует стремление быть первым. Для производства используется рис с высокой степенью шлифовки — 50%, при которой удаляется половина оболочки зерна и остаётся крахмалистая сердцевина, отвечающая за чистоту и утончённость профиля. Медленная ферментация при пониженных температурах и бережная фильтрация позволяют сохранить природную ароматическую глубину. Содержание алкоголя составляет 11%, что ниже классического уровня, благодаря чему стиль получается более лёгким, свежим и гастрономичным.

• Цвет: прозрачный, с кристальной чистотой и лёгким серебристым отблеском.
• Аромат: сложный, напоминающий весенний сад, с нотами лайма, грейпфрута, груши и яблока, дополненными нюансами грибов и трав.
• Вкус: мягкий, с деликатной кислотностью, оттенками персика и дыни, чистым и освежающим послевкусием.
• Гастрономические сочетания: морепродукты, сашими, лёгкие овощные блюда, козий сыр, блюда азиатской кухни.
• Температура сервировки: 5–10 °C.