Manotsuru Junmai Ginjo Сакэ Маноцуру Джунмайгинджо Гэншу

Саке Manotsuru Junmai Ginjo 0,5 л производится на острове Садо в префектуре Ниигата. Напиток выпускает японская пивоварня Obata Shuzo, основанная в 1892 году. Категория Junmai означает полностью натуральный состав. Используются только рис, вода, дрожжи и кодзи — плесневый грибок Aspergillus oryzae, который запускает ферментацию крахмала. В рецептуре нет добавленного спирта. При обработке удаляются внешние слои с белками и жирами — остаётся крахмалистый центр, который даёт более чистый и выразительный аромат. Аромат формируется во время медленного брожения при низкой температуре. Такой метод усиливает фруктовые и цветочные ноты.

• Цвет: прозрачный, почти бесцветный.
• Аромат: сложный, с нотами белых цветов, сакуры и жасмина, с мотивами груши, яблока, персика и ананаса, цитрусовых.
• Вкус: насыщенный и сбалансированный, лёгкая сладость сочетается со свежей кислотностью и минеральной нотой, ощущаются тона спелой груши, зелёного яблока и белых цветов, возможны мягкие сливочные и медовые акценты.
• Гастрономические сочетания: суши и сашими, особенно с жирной рыбой, такой как лосось, тунец и скумбрия, а также блюда японской кухни с деликатным вкусом. Температура подачи: 8–12 °С.