Kitaoka Honten Yatagarasu Assemblage Саке Китаока Хонтен Ятагаратцу Ассамбляж 0.72л

Саке Kitaoka Honten Yatagarasu Assemblage 0,72 л создаётся с применением метода ассамбляжа, который редко используется в производстве рисового алкоголя. Этот подход предполагает смешивание нескольких партий напитка, полученных из разных ферментаций, чтобы добиться более сложного и устойчивого профиля. Название связано с образом трёхногого ворона из японской мифологии, символизирующего удачу и высшее покровительство. В основе лежит рис с разной степенью шлифовки, как правило в диапазоне 50–60% или глубже, что позволяет варьировать структуру и аромат. Каждая партия ферментируется отдельно при контролируемой температуре, после чего мастер купажа формирует итоговую композицию. Такой способ даёт более многослойный характер по сравнению с однородными стилями. Напиток отличается точным балансом сладости и кислотности, а также чистотой, характерной для высококлассного саке.

• Цвет: прозрачный, с лёгким блеском.
• Аромат: сложный, многослойный, с нотами белых цветов, груши, яблока, персика и ананаса, с лёгкими медовыми и миндальными нюансами.
• Вкус: сбалансированный, элегантный, с сочетанием лёгкой сладости и свежей кислотности, с тонами спелой груши, зелёного яблока и цветочных мотивов, с мягкими сливочными и медовыми акцентами.
• Гастрономические сочетания: сашими, суши, морепродукты, блюда из белой рыбы, лёгкие закуски и блюда японской кухни.
• Температура подачи: 8–12 °С.