Junmaiginjo bizen maboroshl Саке Джунмай Гинджо Бизен Мабороши

Саке Junmaiginjo Bizen Maboroshl 0,72 л относится к категории Junmaiginjo, которая объединяет премиальные образцы японского саке с высокой степенью очистки сырья. Напиток создаётся только из риса, воды, дрожжей и кодзи, без добавления спирта. Для производства используется рис Омати, один из старейших сортов, известный своей насыщенной структурой и выраженным умами. Зёрна шлифуются до уровня 50–60%, при этом удаляется до половины внешних слоёв. Это позволяет получить более тонкий аромат и чистый вкус. Сырьё выращивается в историческом регионе Бизен в префектуре Окаяма, где мягкая вода и климат способствуют качественному брожению. Процесс проходит при пониженных температурах, что сохраняет летучие ароматические соединения. В результате формируется саке с элегантным профилем, в котором сочетаются фруктовая свежесть и мягкая текстура. Название связано с понятием редкости и подчёркивает ограниченный характер таких напитков.

• Цвет: кристально прозрачный, с лёгким серебристым или бледно золотистым отливом.
• Аромат: изысканный, с нотами персика, груши, белых цветов и ананаса, с лёгкими травяными и рисовыми мотивами.
• Вкус: сбалансированный, с мягкой сладостью и фруктовой кислотностью, с гладкой текстурой и лёгкой минеральностью.
• Гастрономические сочетания: сашими из тунца и желтохвоста, гребешок, икра, унаги, мисо-суп, курица терияки, свиная вырезка.
• Температура подачи: 8–12 °С.