Hokusetsu Nobu YK35 Daiginjo Саке Дайгиндзё Уайкей 35 Нобу 0.72л

Саке Hokusetsu Nobu YK35 Daiginjo — утончённый представитель категории дайгиндзё, созданный хозяйством Hokusetsu в префектуре Ниигата, регионе с мягким снежным климатом и исключительно чистой талой водой. Терруар острова Садо обеспечивает рисовым полям значительные перепады температур, способствующие формированию плотного и крахмалистого зерна. Для производства используют премиальные сорта риса Гингосай или Ямаданисики, которые подвергают многоступенчатой полировке: после шлифовки сохраняется лишь 35% ядра, свободного от белковых оболочек. Медленная ферментация при пониженных температурах позволяет дрожжам штамма YK раскрывать тонкие эфирные соединения, а бережная фильтрация поддерживает кристальную чистоту и филигранную текстуру напитка.

• Цвет: кристально-прозрачный, с лёгким серебристым блеском.
• Аромат: изящный, многослойный, с оттенками белых цветов, спелой груши, яблока и персика, дополненными деликатной цитрусовой свежестью.
• Вкус: гармоничный, с мягкой сладостью и аккуратной кислотностью, раскрывающий фруктовые нюансы и тонкие рисовые штрихи.
• Гастрономические сочетания: суши и сашими с лососем и тунцом, морепродукты, лёгкие блюда японской и азиатской кухни, мягкие сыры.
• Температура сервировки: 8–12 °C.