Hakushika Shiboritate Саке Хакусика Сиборитатэ 0.3л

Саке Hakushika Shiboritate — сезонный выпуск «первого отжима», передающий импульс нового рисового урожая и динамику только завершившейся ферментации. Его разливают почти сразу после прессования, без длительной выдержки и стабилизации, сохраняя естественную живость и чистоту профиля. Для производства используют рис сортов Ямада Нисики и Гохякумангоку, выращенный в префектуре Хёго — регионе с мягким морским климатом и минеральными почвами, способствующими формированию плотного зерна с высоким содержанием крахмала. Вода из района Нада, известная умеренной жёсткостью, усиливает структуру и подчёркивает суховатую линию вкуса. Степень шлифовки риса составляет около 65–70%, что позволяет сохранить баланс между ароматической выразительностью и текстурной глубиной.

• Цвет: светлый, прозрачный, с едва заметным золотистым отблеском.
• Аромат: свежий, энергичный, с оттенками груши, зелёного яблока, персика, цитрусовых и лёгкими рисовыми нюансами.
• Вкус: сочный, гармоничный, с мягкой природной сладостью, освежающей кислотностью и чистым, слегка сухим послевкусием.
• Гастрономические сочетания: сашими из белой рыбы, устрицы, темпура, лёгкие закуски из тофу и блюда японской кухни с деликатной текстурой.
• Температура сервировки: 8–12 °C, при подаче 15–18 °C раскрывается более выраженная рисовая сладость.