Dewazakura Ichiro Саке Дэвадзакура Итиро

Саке Dewazakura Ichiro — образец высшего мастерства префектуры Ямагата, где чистейшая горная вода и прохладный климат формируют выразительный характер напитка. Напиток относится к категории Junmai Daiginjo: создаётся исключительно из риса, воды, дрожжей и кодзи без добавления спирта. Для производства используется отборный рис, зёрна которого шлифуются не менее чем на 50 %, что позволяет удалить белки и жиры внешних слоёв и добиться кристальной чистоты вкуса. Ферментация проходит медленно при пониженных температурах, благодаря чему аромат сохраняет тонкость и глубину. Терруар Ямагаты — мягкая вода из горных источников и значительные перепады температур — придаёт напитку особую прозрачность и элегантность структуры.

• Цвет: прозрачный, с мягким блеском.
• Аромат: деликатный, с оттенками белых цветов, груши, зелёного яблока, персика и едва уловимой дыни.
• Вкус: чистый, гладкий и гармоничный, лёгкий по текстуре, но с глубиной и продолжительным освежающим послевкусием.
• Гастрономические сочетания: морепродукты, сашими, лёгкие закуски из рыбы, мягкие сыры, блюда японской кухни.
• Температура сервировки: 10–15 °C.