Dassai migaki 3wari9bu Саке Дассай мигаки сан вари кю бу Дассай 39

Саке Dassai Migaki 39 — выдающееся премиальное японское саке категории junmai daiginjo, созданное хозяйством Asahi Shuzo в префектуре Ямагути. Число «39» отражает степень шлифовки риса: после обработки сохранялось лишь 39% сердцевины зерна, что позволяло добиться кристальной чистоты вкуса и утончённой текстуры. Для производства использовали рис Ямада Нисики, выращенный в экологически благоприятных районах с мягким климатом и значительными перепадами температур, формирующими плотную структуру зерна. Вода добывается из подземных источников региона, отличающихся низкой минерализацией, что обеспечивает мягкость и прозрачность профиля. Медленная ферментация при пониженных температурах и строгий контроль на каждом этапе придавали напитку изысканную ароматическую глубину и гармонию.

• Цвет: кристально-прозрачный, с лёгким блеском.
• Аромат: сложный, многослойный, с оттенками спелой груши, персика, ананаса, белых цветов и цитрусовых, дополненный нюансами мёда и сливочной сладости.
• Вкус: сбалансированный, с тонким сочетанием естественной сладости, освежающей кислотности и бархатистой текстуры.
• Гастрономические сочетания: морепродукты, сашими, устрицы, лёгкие закуски, блюда высокой кухни.
• Температура сервировки: 8–12 °C для раскрытия фруктово-цветочных нот, 18–20 °C для подчёркивания глубины и рисовой сладости.