Kariho Seiji Junmai Daiginjo Саке Карихо Сейджи Дзюнмай Дайгиндзё 0.72л

Саке Kariho Seiji Junmai Daiginjo 0,72 л — японский рисовый напиток высшей категории, произведённый в префектуре Акита. Напиток относится к стилю, в котором используется только рис, вода, кодзи и дрожжи без добавления спирта. Для такой категории рис полируют до 50% или меньше от первоначального размера зерна. В процессе обработки удаляются белки и жиры внешних слоёв, остаётся крахмалистое ядро. Это помогает получить более чистый и тонкий вкус. Брожение проходит при низкой температуре и может продолжаться несколько недель. Такой режим применяют зимой, когда легче поддерживать стабильную прохладу. Медленная ферментация формирует сложный ароматический профиль и мягкую текстуру. Крепость напитка обычно составляет около 16,2%.

• Цвет: кристально прозрачный, с соломенно-золотистым отливом.
• Аромат: выразительные ноты ананаса, груши и персика, дополненные мотивами белых цветов, мёда и лёгкой минеральной свежести.
• Вкус: гладкий и гармоничный, с мягкой фруктовой сладостью, свежей кислотностью и аккуратными травяными нюансами в послевкусии.
• Гастрономические сочетания: устрицы, тартар из лосося, карпаччо из морского гребешка, запечённая треска, салаты с морепродуктами.
• Температура подачи: 8–12 °С; допускается подача при 18–20 °С.